Spumante Metodo Classico DOC
50.00 €
55.00 €
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chardonnay 60 %, pinot nero 40 %
origine calcarea, abbondante scheletro, buona presenza di argilla
60 mesi sui lieviti in bottiglia
5.000 bottiglie
13 °
7/10 anni
6 °
colore giallo paglierino carico brillente con riflessi dorati, perlage finissimo, fitto e persistente, ampio ventaglio aromatico dalla frutta candita, alle spezie, alla pasticceria, sapido e digrande acidità. Al top fra i grandi spumanti metodo classico Italiani
indicato per i sapori decisi a tutto pasto, da tonno o pesce spada a carni bianchi speziate
spumante nato per celebrare il centenario dell' azienda. Prodotto con rese per ettaro molto basse sui vini base. Dopo una vinificazione separata dei vitigni, in parte in legno e in parte in acciaio, matura per 60 mesi sui ieviti. Altri 3 mesi rimane in affinamento dopo il degorgement prima dell' immissione in commercio
Gambero rosso cantina dell' anno 2021. Falstaff 91/100 per 2014, Decanter 91/100 per 2012
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