Bollinger
V.V.F. extra brut

Champagne

610,00 €

iva inclusa

Uvaggio

pinot nero 100%

Terreno

calcareo, gessoso, (craie)

Affinamento

9 anni sui lieviti in bottiglia con tappo di sughero

Produzione

3.000 bottiglie circa

Grado Alcolico

12 °

Longevità

più di 10 anni

Temperatura di servizio

8/9 °

Note Degustazione

difficile da interpretare nella sua unicità. Denso e concentrato. Varie declinazioni di frutti rossi cassis, mora e lamponi, note di torrefazione, pietra focaia, arancia rossa, crosta di pane e pasticceria, in un susseguirsi di sensazioni cremose, fresche e fragranti. Finale sapido e quasi piccante

Abbinamenti

caviale e tartufo bianco di Alba. Anche da solo o con scaglie di parmigiano stagionato

Curiosità

viti non innestate coltivate con il tradizionale sistema " en foule " con circa 30,000 piante per ettaro. Uno degli champagne più rari e costosi.. Proviene da due piccoli appezzamenti cinti da mura in prossimità della Maison . Vigneto lavorato interamente a mano. Vinificazione totalmente in legno. Visto la straordinaria concentrazione viene spesso vendemmiato in anticipo rispetto alla data prevista del CIVC

Premi

Robert Parker 95/100

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