Leclapart
extra brut rosè

Champagne

160,00 €

iva inclusa

Uvaggio

pinot nero

Terreno

calcareo, gessoso, (craie)

Affinamento

36 mesi sui lieviti in bottiglia + 6 mesi dopo il degorgement

Produzione

1.000 bottilgie

Grado Alcolico

12,5 °

Longevità

più di 10 anni

Temperatura di servizio

7/9 °

Note Degustazione

rosa salmone con riflessi più scuri perlage fine appena percettibile, più vino che bollicina. Spettro aromatico che varia dai chiodi di garofano alla fragola, dalle note terrose al cedro. Grande complessità, non per tutti i palati

Abbinamenti

Ideale con tonno al sesamo cipolla e menta, salmone in crosta con spinaci o simili; in grado di reggere piatti anche molto complicati il gioco qui è cercare di fare esaltare le caratteristiche uniche del vino

Curiosità

champagne R.M. David Leclapart è uno dei pionieri della biodinamica nella Champagne. Vini di grande personalità che come i grandi bianchi di Borgogna necessitano di affinamento in bottiglia per essere apprezzati a pieno. Provate a conservarli in cantina per qualche anno

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